Как сделать леденцы
Так или иначе, но хотя бы иногда хозяюшки, юные и не очень, задаются вопросом, как сделать леденцы.
Да не просто какие-то сладкие конфетки из сахарного сиропа на палочке, а именно те, родом из детства многих из нас, «петушки» с приятным ароматом и бесподобным вкусом.
Теперь уже ни для кого не является секретом, что многие современные производителя для удешевления своей продукции выпускают кондитерские изделия с различными вкусовыми добавками и далеко порой небезвредными искусственными ароматизаторами. Вполне вероятно, что по этой причине у многих детей после сладостей, купленных в магазине, так часто появляются признаки аллергии. Так может, действительно раз и навсегда решить для себя вопрос, как сделать леденцы в домашних условиях, и в дальнейшем наслаждаться сладостями собственного изготовления? К тому же никаких особых затрат ни в денежном отношении, ни во времени это не требует. А если ещё привлечь к этому делу детей, то будет просто замечательно!
Итак, как сделать леденцы самостоятельно? Для начала необходимо приготовить продукты и инструменты для работы. Нам потребуются собственно кухня с газовой или электрической плитой, кастрюля, ложка, формочки и зубочистки или палочки. Основные ингредиенты – это вода и сахар, остальные добавки будут зависеть от ваших предпочтений и возможностей. Когда всё будет под рукой, пора приступать к приготовлению.
Для начала узнаем, как сделать леденцы из сахара. Для этого в кастрюлю наливается 100 мл воды, туда добавляется 300 г сахарного песка и 1 ст. л. столового уксуса, который можно заменить 0,1 г лимонной кислоты. Смесь тщательно перемешивается и ставится на медленный огонь минут на десять. Всё это время необходимо постоянно мешать и внимательно наблюдать за процессом приготовления. Первым признаком готовности смеси является появление легкого золотистого оттенка. Темно-коричневый цвет указывает, что масса переварилась. Нежелательно снимать кастрюлю с огня раньше времени, вместо леденцов вы рискуете получить что-то вроде ирисок.
Готовность сиропа определяется очень просто. Для этого нужно каплю загустевшей смеси капнуть в кружку, наполненную холодной водой, а затем вынуть её в ладонь. Если сразу же формируется твердый комочек, который не прилипает к пальцам, то кастрюлю пора убирать с плиты и приступать к формовке сладостей.
Специальные формочки для леденцов или за неимением их другие ёмкости предварительно нужно смазать растительным или сливочным маслом, а уже потом вылить в них сваренный сироп. Зубочистки вкладываются до того момента, пока смесь ещё окончательно не загустела. Остается лишь дождаться окончания процесса приготовления, вынуть леденцы и наслаждаться вкусом настоящего лакомства.
Для взрослых можно приготовить сладости на основе обычного (250 г) и ванильного сахара (1 ст. л.) с добавлением 50 г коньяка. Всё это закладывается в подходящую ёмкость и ставится буквально на одну минуту на огонь, при этом не забывая тщательно размешивать. Затем кастрюля снимается с плитки, в готовый сироп добавляется несколько капель мятного масла или лимонного сока. А дальше всё, как обычно, - разлив в формочки и вкладывание палочек.
В качестве добавок можно использовать мед, фруктовый сироп, какао, ванилин и тому подобные продукты. Удивительный вкус и бесподобный аромат присущ леденцам, в которых вместо воды использовался фруктовый или овощной сок.
Всегда ваш, "Женский сайт".
