Как сделать сырники из творога

Как сделать сырники из творога – рецептов приготовления этого блюда существует не мало, творожники издревле готовят в украинской и русской кухне.

Несмотря на то, что эти рецепты между собой очень похожи, каждая хозяйка, имея в запасе пару секретов, в процессе готовки, придает творожным оладьям новый, неповторимый вкус и аромат.

Уделив немного времени, вы сможете узнать, как сделать сырники из творога сладкими или солеными, а мы, заодно, раскроем пару секретов, которые необходимо учитывать в процессе приготовления.

Классический вариант сладких сырников

Ингредиенты:

• Творог – 200 г;
• Манная крупа – 1 ст. л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 2 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Ванильный сахар – 1 ч.л.;
• Растительное масло.
  

Приготовление:

1. В емкость выкладываем творог, затем смешиваем сахар с манной крупой и ванилью, добавляем все это в творог, перемешиваем. После чего в массу вливаем взбитое яйцо, и вновь все перемешиваем.
2. Формируем шарики, обваляв их в муке, жарим на сковородке, в горячем растительном масле, до получения золотистого цвета с обеих сторон.
   

Легким для усваивания и диетическим, изделие получится, если его запечь в духовке в силиконовых формочках.
Если творог сухой, масса не будет эластичной, в данном случае добавьте в него немного сметаны, можно свежего или прокисшего молока.

Как сделать сырники из творога с изюмом

Ингредиенты:

• Творог – 500 г;
• Сода – ¼ ч.л.;
• Соль - ¼ ч.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Мука – 1/3 ст.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Ванилин;
• Изюм;
• Масло для жарки.
  

Приготовление:

1. Смешать в отдельной емкости: соль, сахар, муку и соду.
2. Творог перетереть с яйцом, после чего добавить к нему смешанные сыпучие ингредиенты, а также изюм, ваниль.
3. Формируем шарики, обваливаем их в муке, обжариваем с обеих сторон в горячем масле.
4. Чтобы сырники получались одинакового размера, набирать массу для формирования творожных шариков лучше ложкой.
5. Складываем сырники в чугунок, заливаем их смешанной с сахаром сметанной, затем ставим тушить на 3 – 5 минут, включив медленный огонь.
   

Соленые сырники с чесноком

Ингредиенты:

• Творог (жирность 4 - %) – 400 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Одно яйцо;
• Зубчик чеснока;
• Соль - ¼ ч. л.;
• Сахар - ¼ ч. л.;
• Базилик - ¼ ч. л.;
• Душица (можно укроп) -¼ ч. л.
  

Способ приготовления:

1. Перетираем творог с сахаром и солью. Добавляем к творогу яйцо, тщательно перемешиваем. После чего чесночницей измельчаем чеснок и вместе с другими специями, добавляем в творожную массу.
2. В завершении всыпаем муку, если творог суховат достаточно будет одной столовой ложки. Дав смеси немного отстояться, можно приступать к формированию и выпечке сырников.
3. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкладываем сформированные шариками или колбаской изделия. Делаем их смоченными в воде руками, так смесь не будет прилипать, будет легко формироваться.
4. Ставим противень в не прогретую духовку, выпекаем при температуре 190 градусов, 40 – 45 минут.
   

Картофельно-творожный рецепт сырников

Ингредиенты:

• Одно яйцо;
• Мука – 2 ст.л.;
• Толченый картофель и творог – равные части;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло.
  

Способ приготовления:

1. Картофель готовится как начинка к вареникам или пирогам.
2. Соедините творог с картофелем и тщательно перемешайте, добавьте в полученную массу одно яйцо, соль.
3. Получив однородный состав, начинайте формировать блинчики.
4. Обваливая каждый в муке, выкладывайте их на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Обжаривайте до появления золотистой корочки на большом огне и сразу же снимайте, так как при длительном процессе жарки они теряют форму и расползаются.