Окрошка на минеральной воде

Холодная окрошка на минеральной воде, что может быть приятнее, вкуснее ранней весной или среди жаркого лета.

Интересно, что это блюдо можно подавать на завтрак, обед, полдник, а также на ужин. При этом его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Если Вы ранее готовили окрошку, используя молочную сыворотку или хлебный квас, попробуйте приготовить ее на минералке – Вам понравится.
Готовят это блюдо незадолго до подачи на стол.

Ингредиенты для окрошки:
- Газированная минеральная вода – 2 - 3 л;
- Вареный картофель (средний) – 4 шт.;
- Вареные яйца – 4 шт.;
- Варенное говяжье мясо или колбаса (копченная/варенная) – 150 гр.;
- Свежие огурцы (небольшие) – 5 шт.;
- Редис (два пучка) – 220 гр.;
- Сметана – 200 гр.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Укроп и петрушка (по 1 пучку);
- Соль (по вкусу);
- Лимон – 1- 2 шт.

Окрошка на минеральной воде - приготовление:

Мелко нарезаем хвостики укропа, петрушки и лука. После чего складываем их в кастрюлю, посыпаем солью, поливаем соком лимона, тщательно перемешиваем и оставляем на время.
Затем очищаем вареный картофель и яйца, нарезаем их небольшими кубиками и отправляем вслед за зеленью, в кастрюлю. Тонкой соломкой режим хорошо вымытые свежие огурцы, а также редис (можно натереть на терке). Соломкой нарезаем отваренное мясо или колбасу. Все складываем в кастрюлю, после чего вновь перемешиваем.
Далее берем 1 литр минеральной воды, размешиваем в ней сметану до получения однородной консистенции. Приготовленную таким образом газированную молочную жидкость вливаем в кастрюлю с нарезанными ингредиентами. После чего добавляем туда оставшуюся воду, для получения необходимой густоты блюда.

Окрошка на минеральной воде почти готова, так как осталось попробовать ее на вкус и при необходимости дополнить соком лимона или солью. Настаивают блюдо - 30 минут.

Полезные свойства окрошки

Окрошка богата на клетчатку (сложные углеводы) и является низкокалорийной пищей, потому ее употребление рекомендуют диабетикам, а также людям, страдающим от избыточного веса. Растительные компоненты, входящие в состав блюда, выступают в качестве основных поставщиков важных для организма минералов: калия, магния, кальция, натрия и т.д. Овощи являются хорошим источником витаминов, особенно тех, которые не вырабатывает человеческий организм или вырабатывает но в недостаточных количествах (Р, Е, К, и С). Кроме того органические кислоты, фитонциды и эфирные масла, присутствующие в овощах, использованных для приготовления этого блюда, позволяют не только получить незабываемый вкус и аромат, но и улучшить пищеварительный процесс и последующее усвоение пищи.