Приготовление супа-харчо

Приготовление супа-харчо не потребует у вас больших кулинарных навыков, зато после его приготовления вас наверняка оценят как отличную хозяйку.

Если вы еще не умеете делать грузинский суп-харчо, попробуйте приготовить его по нашему рецепту.

Рецепт приготовления супа-харчо

Ингридиенты для приготовления супа:
Кусок баранины на косточке 500г
Рис ¾ стакана
2 головки репчатого лука
4 зубчика чеснока
Сливовый соус ткемали 50 мл
Томатная паста 1 ст. ложка
Свежая кинза

• Для приготовления супа-харчо по нашему рецепту возьмите кусок бараньей грудинки на косточке, разрубите ее на небольшие порционные кусочки, переложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь, добавьте лавровый лист. Варить баранину нужно до полуготовности, примерно в течение часа.
• Промойте рис и добавьте его в мясной бульон.
• Добавьте мелко нарезанный и пассированный лук.
• Теперь добавим томатную пасту и сливовый соус ткемали и соль. Оставляем суп вариться на медленном огне на час.
• Проверьте суп на соль, добавьте раздавленный чеснок, стручок красного острого перца и приправу хмели-сунели.
• Накрываем кастрюльку с супом-харчо крышкой, снимаем огня и оставляем томиться под полотенцем еще на пол часа. Перед подачей на стол добавляем в суп нарезанную зелень. Теперь наш суп готов.

Для приготовления супа-харчо вместо баранины можно использовать говяжью грудинку, но не забудьте увеличить время варки такого бульона еще на пол часа, т.е. рис начинаем закладывать через 90 минут после начала варки говядины.