Продукты с высоким гликемическим индексом
Гликемический индекс продуктов – это, по сути, скорость их усваивания организмом. Но не всегда хорошо, что продукты усваиваются быстро.
Продукты с высоким гликемическим индексом быстро расщепляются организмом и стимулируют выброс большого количества сахара в кровь, причем в короткое время. Из-за сахара в крови выделяется гормон инсулин, который способствует удержанию уровня сахара. Казалось бы всё хорошо. Но инсулин может действовать двумя способами:
- В первом случае гормон равномерно распределяет по тканям сахар.
- Во втором – он откладывает сахар в виде жира. Это плохо ещё и тем, что при похудении этот же гормон не даёт нашему жиру сжигаться.
Продукты с высоким гликемическим индексом – это вредная пища для нашего организма. Конечно же, не обязательно полностью исключать её из своего рациона. Достаточно просто ограничить себя в её количестве. Кстати, к этому списку относится и алкоголь.
Если вы постоянно употребляли продукты с высоким гликемическим индексом, то в ваш рацион должны быть включены продукты с низким ГИ, а прежний рацион полностью исключен.
Продукты с высоким гликемическим индексом – это быстрые углеводы. Их лучше заменить медленными (с низким ГИ). Медленные углеводы долго усваиваются организмом, расщепляются и всасываются. Сахар они повышают постепенно, что не заставляет нашу поджелудочную железу резко выбрасывать гормон инсулин в кровь. С таким рационом можно избежать набора лишних килограммов и даже похудеть.
Эталоном всасывания глюкозы является гликемический индекс 100. Но есть продукты, имеющие более высокий ГИ и более высокую скорость всасывания (пиво и финики, например).
Приведем в пример таблицу с высоким гликемическим индексом продуктов.
Наименование |
Индекс |
Пиво |
110 |
Финики |
103 |
Тост из белого хлеба |
100 |
Картофель печеный |
95 |
Мука рисовая |
95 |
Рисовая лапша |
92 |
Пюре картофельное |
90 |
Рисовая каша |
90 |
Кукуруза |
85 |
Поп корн |
85 |
Белый хлеб |
85 |
Чипсы картофельные |
80 |
Мюсли с изюмом и орехами |
80 |
Крекеры |
80 |
Пончики |
76 |
Вафли |
76 |
Кабачки |
75 |
Арбуз |
75 |
Тыква |
75 |
Сухари |
74 |
Пшено |
71 |
Вареный картофель |
70 |
Газированные напитки сладкие |
70 |
Мармелад |
70 |
Пельмени |
70 |
Белый рис |
70 |
Сахар |
70 |
Молочный шоколад |
70 |
Пшеничная мука |
69 |
Ананас |
66 |
Овсянка |
66 |
Дыня |
65 |
Бананы |
65 |
Манная крупа |
65 |
Апельсиновый сок |
65 |
Черный хлеб |
65 |
Макароны с сыром |
64 |
Изюм |
64 |
Манго |
55 |
Мороженое |
52 |
Гречка |
50 |
Как видно, продукты с высоким гликемическим индексом – это та пища, которую каждый из нас употребляет каждый день. Необходимо уменьшить количество этой пищи, заменив её медленными углеводами. Например, бананы можно заменить яблоками, белый хлеб – черным, алкоголь вообще исключить и т.д.