Кулинария

Тесто для пельменей. Простые и доступные рецепты

Рецепт теста для пельменей

Пельмени не только очень вкусное и сытное блюдо, но и очень практичное. Почти каждая русская семья имеет в морозилке пакетик с пельменями. Именно он выручает, когда вы приходите домой и обнаруживаете пустой холодильник. Пельмени при этом очень быстро готовятся – пять минут в кипятке и уже можно подавать на стол. Разнообразие начинок делает его привлекательным даже для привередливых гурманов.

Далеко не каждое тесто сгодится для приготовления домашних пельменей, именно поэтому мы рассмотрим самые оригинальные рецепты теста для пельменей, приготовление которых различается и по составу ингредиентов, и по технике выполнения. Классическое тесто для пельменей требует всего три ингредиента: мука, яйцо и вода. Однако за столь долгий период существования блюда появилось множество вариаций этого рецепта. У каждой хозяйки есть свой личный рецепт приготовления домашних пельменей.

Не каждый знает, что русские пельмени появились более пятисот лет назад. Рецепт приготовления был позаимствован у народов Коми. Стоит сказать, что слово «пельмени» в переводе означает «хлебное ухо».

Не существует идеального рецепта теста для пельменей, как и лучшей начинки. В наше время используется и мясо, и птица, и рыба. Также распространены пельмени с овощной начинкой. Более того, есть доказательства, что ранее на Руси делали пельмени с фруктовой начинкой. В целом, аналоги русских пельменей существуют по всему миру. Подобное блюдо готовят в Италии, Китае, а также во многих восточных странах.

Однако именно тесто для пельменей играет немаловажную роль в пельменном деле. Поэтому сегодня мы напишем о том, как готовить тесто для пельменей.

Тесто для пельменей по классическому рецепту

Для приготовления классического теста для пельменей потребуется:

  • 400 грамм муки
  • Соль, перец по вкусу
  • Два яйца
  • Пол стакана воды

Так как настоящие русские пельмени отличаются белоснежностью, важно замешивать тесто таким образом, чтобы при раскатке получился тоненький пласт. Ведь самые вкусные пельмени получается благодаря тонкому тесту. Их форма может быть самой разнообразной, однако традиционные пельмени все-таки должны отчасти напоминать ухо. Поэтому для формовки лучше воспользоваться простым стаканом с острыми краями, который послужит инструментом для вырезания ровных кружочков.

Тесто для пельменей: сложный рецепт

Для приготовления сложного теста для пельменей, потребуется:

  • По 1 стакану гречневой и пшеничной муки
  • Пол стакана воды
  • Чайная ложка соли
  • Яйца

Необходимо смешать две разновидности муки и сделать небольшое углубление. Далее нужно вбить яйца, постепенно добавляя холодную воду. Замешанное тесто можно сразу разделить и приступить к лепке пельменей. От двух разных видов муки вкус у теста будет более разнообразным, чем при стандартном рецепте.

Тесто для пельменей с яйцом

Для яичного теста вам понадобится:

  • Два яйца
  • 400 гр. муки
  • Пол стакана воды
  • Чайная ложка соли

Смешайте с водой одно целое яйцо, соль и желток от второго. Муку необходимо предварительно просеять, после чего сделать в ней углубление, постепенно вливая полученный состав из яиц. Сюда же вбивается белок от оставшегося яйца. Таким образом вымешивается тесто, накрывается полотенцем и оставляется минут на 15. Все, можно начинать лепить пельмени.

Тесто для пельменей: заварное

Чтобы замесить заварное тесто вам нужно взять:

  • Два стакана муки
  • 3/4 стакана кипятка
  • Три столовых ложки растительного масла
  • Чайную ложку соли

Здесь важно быстро замесить тесто. Поэтому в растительное масло влейте кипяток, перемешайте и всыпьте муку. Вот и все, тесто для пельменей готово к разделыванию. Заварное тесто получается эластичным, мягким и легко раскатывается. Работать с ним сплошное удовольствие – оно не липнет и не рвется. Если останутся излишки, то из такого теста можно слепить вареники, пирожки и чебуреки. В холодильнике в пакете заварное тесто можно хранить 2-3 дня.

Тесто для пельменей: воздушные

Для приготовления теста таящего во рту вам понадобится:

  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана теплого молока
  • 1\3 стакана воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка растительного масла

Высыпьте муку в посуду. В образованной горочке сделайте углубление, вылейте туда яйца и добавьте ложечку соли. Возьмите литровую кастрюльку и смешайте треть стакана воды с 0,5 стакана теплого молока, подбавляя полученную жидкость в тесто. Начните замешивать тесто, вливая чайную ложку растительного масла. После чего накройте тесто для пельменей полотенцем и подождите 40 минут. Данный рецепт теста для пельменей обеспечит вам беззаботное приготовление. Масса получиться вкусной, нежной и будет поддаваться лепке. На раскатку уйдет минимум времени.


При варки пельменей подкиньте в кастрюлю два лавровых листа. В сочетании с тестом сделанным своими руками – вкус будет по-настоящему непревзойденным.

Тесто для пельменей на кефире

Для такого теста требуется не так много ингредиентов:

  • 250 мл кефира
  • 350-400 гр муки

Вылейте кефир в миску и добавьте примерно половину порции муки. Тщательно перемешайте получившуюся смесь до однородной массы. Затем понемногу добавляйте оставшуюся муку, вымешивая тесто руками. Оставьте его в холодильнике минут на 40, а то и больше и можно приступать к лепке. Тесто на кефире тонко не раскатаешь, но зато оно не рвется при варке. Оно получается вкусным, мягким, почти пушистым. Такое тесто можно смело замораживать, а когда оно вам понадобится, то пусть оттает, а после добавьте немного муки, чтобы оно не липло к рукам.

Полезные советы от опытных кулинаров о том, как приготовить тесто для пельменей

  • Чтобы пельмени получились еще вкуснее, тесто необходимо раскатывать тонко, до 1-2 мм толщины.
  • Чтобы пельмени не слипались во время варки, их отваривают в широкой невысокой посуде с большим количеством воды.
  • Тесто для пельменей можно подкрасить натуральными красителями и получить разноцветные пельмени, которые понравятся детям и удивят ваших гостей. Для желтого цвета необходимо добавить щепотку куркумы, 1 г шафрана или вместо целого яйца положить 2-3 желтка яркой окраски. Зеленый цвет даст пюре из шпината – на 2 части муки взять 1 часть пюре. Красную окраску даст томат-паста - 1 столовая ложка, добавленная на одно яйцо, входящее в рецепт.
  • Пельмени не только отваривают, их можно также пожарить, используя жир или растительное масло. Сливочное брать не рекомендуется, т.к. оно будет гореть и чадить.
  • Можно сначала отварить пельмени, а затем пожарить их на соевом соусе. Дополнительных приправ к таким пельменям не нужно, а блюдо получается очень вкусным и пряным.
  • Лавровый лист – самая лучшая приправа для любого вида пельменей. Просто добавьте пару листочков в воду при варке и вкус пельменей станет намного насыщеннее.
Мне нравится 0
1 комментарий
+ ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ КОММЕНТАРИИ (1)
ДОБАВЛЕНИЕ КОММЕНТАРИЯ
Lesya
01 октября 2014 13:55
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?
olechkaaa
01 октября 2014 14:34
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...
masha
01 октября 2014 16:56
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))
Гость
09 октября 2015 10:17
Я предлагаю Вам вещь‚ к которой и сама относилась поначалу скептически.Но в отличие от многих подобных предложений - ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАБОТАЕТ!!Наткнулась я на это совершенно случайно, когда искала работу для дополнительного заработка. Найдя статью‚ в которой говорилось‚ что можно сделать СОТНИ ТЫСЯЧ рублей всего за ПАРУ НЕДЕЛЬ при вложении всего 70 руб.‚ я подумала‚ что это должно быть очередная фишка для лохов‚ но решила всё-таки дочитать до конца и узнать‚ что мне предлагают: там говорилось‚ что надо послать по 10руб.на 7 Internet-кошельков‚ которые ниже перечислены. Потом вычеркнуть первый кошелёк из списка‚ тем самым‚сместив список на одну строчку вверх‚ в результате чего седьмая строчка освобождается‚ куда Вы вписываете номер своего Internet-кошелька. Затем Вы закидываете данное сообщение‚ но уже с ВАШИМИ ДАННЫМИ на седьмой строчке‚ на 200 разных форумов. Никаких уловок. Ну‚ я поразмышляла и подумала‚ что‚ в принципе‚ ничего не теряю‚ кроме 70 руб.‚ и решила попробовать. Установила Internet-кошелёк‚ перечислила всем участникам акции по 10 руб. и начала рассылать эти объявления по разным форумам и доскам объявлений. В течение 3-х дней я зарегистрировалась более чем в 100 бизнес - форумах и бесплатных досках объявлений. Прошла неделя‚ заглядываю в свой Internet-кошелёк и‚ угадайте что!!! Поступлений никаких нет‚ вообще. А разные участники пишут‚ что за неделю заработали кто по 750 руб.‚ кто по 450 руб.. Пиши-пропало‚ подумала я‚ попала в очередной лохотрон‚желая заработать за пару недель десятки тысяч рублей. Ну и бросила это занятие‚ так и не дослав своё объявление до 200 форумов‚ 70 рублей убытка не ударило по моему бюджету. Ещё через неделю заглянула в свой Internet-кошелёк‚ смотрю‚ всего одно поступление 10 руб.. Да‚ думаю‚ дело не стоящее‚ случайно нашёлся такой же наивный‚ как и я... Ещё через две недели я всё-таки снова открыла свой Internet-кошелёк‚ а в нём уже около 1300 руб. Откуда? Непонятная картина‚ но всё равно 1300 руб. на дороге не валяются‚ хоть это и мало‚ как пишут предыдущие участники они за 1 месяц заработали десятки тысяч долларов. И вдруг после одного месяца началось самое интересное: на мой кошелёк стали приходить деньги КАЖДЫЙ ДЕНЬ‚ спустя ещё 2 недели на моём счету уже было около 39 000 руб.. После этого я отправила свои объявления ещё более чем на 150 форумов. Результат был ошеломляющий! По прошествии всего 2 месяцев я получила 157 000 руб.. И деньги идут каждый день‚ каждые 10 минут на мой счёт поступает по 10-30 руб. Я была в очень плохом экономическом положении и долго не могла найти себе подходящую работу до того‚ как наткнулась на эту статью. Моя работа теперь - это каждый день по несколько часов в Интернете и ВСЁ!!! А заработок такой‚ что никаким начальникам и руководителям даже не снился!!! Теперь я расскажу Вам как это работает и почему! Я Вам обещаю‚ что если Вы будете в точности соблюдать ниже перечисленные инструкции‚ то вы начнёте получать намного больше денег‚ чем думаете‚ не прилагая к этому особых усилий. Согласитесь‚ что это просто и совершенно легально!!! Ваш вклад всего 70 рублей и очень высокие шансы увеличить своё благосостояние! ВАЖНО: это не обман и при этом Вы ничем не рискуете‚ но это РАБОТАЕТ! БЛАГОПОЛУЧИЕ ЛЮБОГО УЧАСТНИКА ПРОЕКТА ЗАВИСИТ ОТ БЛАГОПОЛУЧИЯ КАЖДОГО ЕГО УЧАСТНИКА. ВНИМАНИЕ!!! Прочтите это пару раз. Следуйте инструкциям в ТОЧНОСТИ и Вы неплохо заработаете в течение двух месяцев!!! Всё это удачно работает благодаря ЧЕСТНОСТИ участников. ВОТ ТЕ САМЫЕ 3 ШАГА К УСПЕХУ: 1. Зарегистрируйтесь в системе Яндекс.Деньги. хорошенько ознакомьтесь с данной системой‚ как она работает. Дальше нужно прогуляться до ближайшего терминала сотовой связи, чтобы перечислить деньги участникам проекта. Возьмите первый номер кошелька из нижеуказанного списка‚ отправьте на него 10 руб. через терминал сотовой связи!!! Это важно! Чтобы всё точно сработало и в дальнейшем Вы могли обналичивать свои деньги. Вы просите законный сервис‚ за который платите. Далее‚ начиная со второго‚ по аналогии отправьте по 10 руб. на следующие 6 кошельков. И ещё номер кошельков вводите внимательно‚ не допустите ошибки. 1) 41001222288871 2) 41001262057983 3) 41001230761288 4) 41001213074292 5) 41001797660746 6) 41001881331167 7) 410012398338078 . ПОВТОРЯЮ‚ ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ДОХОДЫ‚ НЕОБХОДИМО ОТПРАВИТЬ НА КАЖДЫЙ ИЗ ЭТИХ 7 КОШЕЛЬКОВ ПО 10 РУБЛЕЙ‚ ИНАЧЕ СЕТЕВЫМИ МОДЕРАТОРАМИ (АДМИНИСТРАТОРАМИ) YANDEX КОШЕЛЬКОВ ВЫ ПРОСТО НЕ БУДЕТЕ ВКЛЮЧЕНЫ В ПРОЕКТ И НЕ СМОЖЕТЕ ОБНАЛИЧИТЬ ДОХОДЫ. Теперь ВНИМАНИЕ!!! После того‚ как Вы выполнили шаг 1‚ ШАГ 2: напишите своё подобное письмо‚ можете скопировать моё. В скопированной статье вычеркните из списка кошельков ПЕРВЫЙ (ВЕРХНИЙ) кошелёк и переместите 2-ой кошелёк на место 1-ого‚ который Вы стёрли‚ 3-ий на место 2-ого‚ четвёртый на место 3-его‚ 5-ый на место 4-ого‚ 6-ой на место 5-ого‚ 7-ой на место 6-ого‚ а в 7-ой номер‚ который оказался пустым‚ впишите номер ВАШЕГО кошелька!!!3. Разместите эту статью на не менее‚ чем 200-300 форумах и новостных лентах (News Groups). Запомните‚ чем больше Вы разместите‚ тем выше будет Ваш доход‚ и этот доход будет напрямую зависеть от Вас. Когда будете размещать статью‚ то не пишите «Заработать легко миллион»‚ «Большие деньги за месяц» и т. п.‚ лучше написать «Требуется менеджер‚ з/п 1000 $». Размещение этой статьи на 200 форумах‚ даже на самых малопосещаемых‚ гарантирует Вам доход 180 000 руб. - ЭТО МИНИМУМ!!! Всего за 2 месяца!!! Больше размещений - больше доход (при том в геометрической прогрессии). ПОМНИТЕ!!! Этот бизнес продолжает существовать и процветать только благодаря ЧЕСТНОСТИ И СЕРЪЁЗНОСТИ УЧАСТНИКОВ. Итак‚ когда Вы достигнете первой позиции‚ Вы будете иметь тысячи долларов просто КАК СОЗДАТЕЛЬ СПИСКА!!! Это стоит всего 70 рублей и совсем нетрудной работы!!! Главное - это РАБОТАЕТ!!! Делайте это сейчас‚ не откладывая на завтра‚ время - деньги!!! Но поработать всё же придётся. Необходимо заинтересовать людей. Для этого необходимо воспользоваться рассылкой. Размещением объявлений на специализированных сайтах о поисках работы‚ форумах‚ досках объявлений. А тут всё в ВАШИХ руках‚ ДЕРЗАЙТЕ!!! Ведь ничего‚ кроме 70 рублей вы не теряете!!! А если вдруг не получится‚ а если этот бизнес рухнет‚ и никто мне денег не пришлёт? - ЭТО СТРОКА ДЛЯ ПЕССИМИСТОВ. Ну и что!!! Каждый день в Интернете появляются от 20000 до 50000 новых пользователей. По прогнозам специалистов только в России к 2008 году количество пользователей Интернета увеличится с нынешних 9 млн. пользователей до 21 млн.!!! Ну‚ и последнее‚ это действительно великая аксиома - чтобы получить что-то‚ надо дать что-то‚ а чтобы получить ещё больше‚ надо дать ещё больше! Убедитесь в этом сами... Удачи Вам!! А теперь я Вам объясню‚ почему Вы в любом случае ничего не теряете‚ а ТОЛЬКО ВЫИГРЫВАЕТЕ!!! Скажем‚ из 200 размещений я получу только 5 ответов (очень низкая цифра)‚ значит‚ я сделаю 50 рублей‚ находясь на 7 позиции в списке. Теперь эти 5 людей делают опять же МИНИМУМ 200 размещений с моим кошельком на 6-ой позиции‚ и только 5 людей отвечают тем первым 5 - это уже 250 рублей. Дальше эти 25 людей делают по 200 размещений с моим кошельком на 5 строчке и только 5 отвечают - мой доход 1 250 рублей. Теперь эти 125 людей‚ разместив и получив только по 5 ответов‚ дают мне 6 250 рублей прибыли (я на 4 позиции). Дальше смешнее: эти 625 людей делают по минимум 200 размещений со мной на 3 строчке и только 5 людей отвечают - это 31250 рублей. Самое интересное это то‚ что эти 3 125 людей сделают ещё по 200 размещений‚ ну а если им ответят только 5 людей‚ то я уже получаю 156 250 рублей (я на 2-ой позиции). Теперь ВНИМАНИЕ: эти 15 625 людей сделают ещё по 200 размещений‚ им отвечают 5 человек - это 781 250 рублей и так далее!!! Не правда ли внушительные цифры? И это всё за первоначальный вклад в 70 рублей!!! Вы себе можете представить‚ что тысячи людей со всего мира присоединяются к Интернету и читают эти статьи каждый день‚ так же как и Вы сейчас читаете эту статью!!! Так что? Потратите ли Вы 70 рублей‚ чтобы узнать работает ли это??? И последнее‚ на мой взгляд‚ самое главное: КАК СНИМАТЬ ДЕНЬГИ С ИНТЕРНЕТ-КОШЕЛЬКА? Нажимаешь «снять деньги»‚ далее выбираешь подходящий банк твоего города‚ лучше выбирай банк‚ где не надо открывать счёт‚ набираешь далее данные владельца программы ИНТЕРНЕТ-КОШЕЛЬКА‚ и набираешь данные‚ кто будет снимать деньги в банке (там требуются паспортные данные‚ пишите правду‚ иначе не дадут денег).