Углеводы и гликемический индекс

Без углеводов наш организм просто не способен перерабатывать и усваивать белки и жиры.

Однако чтобы держать свое тело в форме, необходимо знать, когда и как нужно есть углеводы и как сопоставить правильно углеводы и гликемический индекс.

Углеводы с низким гликемическим индексом

Обычно, углеводы подразделяют на быстрые и медленные, в зависимости от того, как быстро они расщепляются и превращаются в глюкозу – главный источник питания нашего организма. Таким образом, медленные углеводы имеют низкий гликемический индекс, а быстрые – высокий. Как видим, углеводы и гликемический индекс очень связаны.

К медленным углеводам относятся полезные углеводы. Такие продукты можно употреблять практически каждый день. Это такие продукты, как рис, макароны, хлеб, овощи, каши, несахаристые фрукты.

Продукты с низким гликемическим индексом, то есть ниже 40: бобовые, ячмень, макароны из пшеницы, курага, яблоки, персики, грейпфруты, вишня, апельсины, груши, сливы, кабачки, шпинат, авокадо, лук, перец, грибы, брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи, помидоры.

Углеводы и гликемический индекс меньше 40 повышают постепенно содержание глюкозы в крови. Это способствует исключение скачек сахара в крови и перепадов настроения.

Углеводы с высоким гликемическим индексом

Эти продукты не так полезны. Употреблять их каждый день не рекомендуется. Кстати, в этот список относится и алкоголь.

Углеводы с высоким гликемическим индексом быстро расщепляются и превращаются в сахар. Это способствует быстрому увеличению  веса и, что хуже всего, от него потом очень сложно избавиться.           

Быстрые и медленные углеводы и гликемический индекс. Таблица