Вишневое вино в домашних условиях

Вишневое вино в домашних условиях сделать достаточно просто. Главное – это соблюдать технологию приготовления, для того чтобы получился желаемый результат, а не уксус.

Бывалые люди даже нашли способ делать такое вино из варенья, оставшегося с прошлого года.

Как сделать домашнее вино

Итак, начнем изготовление вишневого вина в домашних условиях! Приведенный в рамках одной заметки перечень рецептов будет далеко не полным. Мы обратим внимание только на те рецепты, которые отличаются простотой приготовления, но дают прекрасный результат даже при минимуме опыта.

Рецепт вина из вишни №1.

• Вишню (желательно послаще) отделить от косточек, затем засыпать их в бутыль.
• Приготовить сахарный раствор. Рецепт сахарного раствора прост – 1/10 часть сахара на меру воды. Количество воды определяется по количеству вишен: раствор должен закрыть вишню и плюс еще столько же.
• Добавить немного дрожжей (они ускоряют процесс приготовления вина).
• Дать получившейся смеси настояться неделю, затем вишню отцедить, слегка отжать.
• Далее добавляется спирт. Спирт необходим для того, чтобы ваше домашнее вино не превратилось в уксус при хранении, а только набирало крепость. В принципе, он добавляется по вкусу. Если на 10 литров вина добавить 1,2 бутылки водки, то получится крепленое вино. При добавлении спирта вино мутнеет, это в порядке вещей.
• Оставить вино на 5-6 месяцев стоять в темном прохладном месте (идеально – погреб). За этот период вино осветлится, и его можно будет разливать по бутылкам. Внимание! Делать это нужно очень аккуратно, чтобы при розливе не попал осадок, образовавшийся на дне бутыли.

Все, вино готово к употреблению, а также будет хорошо храниться в темном прохладном месте!

Рецепт вина из вишни №2.

А сейчас сделаем вино из варенья, оставшегося с прошлого года. Приготовление такого вина еще проще!

• Взять трехлитровую стеклянную банку, тщательно ее вымыть. Выложить туда варенье.
• Закипятить воду (пропорции 1:1 с вареньем), охладить ее до комнатной температуры и влить в банку с вареньем.
• Туда же бросить 100 граммов изюма. Можно также добавить немного дрожжей, чтобы ускорить процесс брожения.
• Все хорошенько перемешать деревянной ложкой, на горлышко банки надеть резиновую медицинскую перчатку. По мере брожения перчатка будет надуваться. Когда перчатка сдуется – процесс брожения закончен, вино можно отцеживать и разлить по бутылкам.
• Бутылки поставить в прохладное темное место на 2 месяца.

Итак, а не приготовить ли вишневое вино в домашних условиях?