Польза арахиса

Польза арахиса установлена учеными давно и во многих странах арахис или арахисовое масло считаются неотъемлемым продуктом диетического питания – потребление арахиса снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Происходит это благодаря большому содержанию в арахисе антиоксидантов, которые необходимы нашему организму для борьбы со свободными радикалами.

Чем же так полезен арахис?

• В арахисе отсутствует холестерин.
• Арахис содержит в большом количестве различные витамины (B и E) и минеральные вещества.
• По питательности арахис не уступает таким популярным бобовым культурам как горох или фасоль.
• Большое количество протеина, содержащегося в арахисе (примерно 25%), делает его необходимой альтернативой мясным продуктам при вегетарианском питании.
• Волокнистая структура арахиса, делает его полезным в профилактике и предотвращении некоторых форм раковых опухолей.

Максимальную пользу от арахиса можно получить, употребляя только свежие не прогорклые орехи. Обжаренные арахис теряет часть содержащихся в нем витаминов, но увеличивает свои антиоксидантные свойства.

Употреблять арахис можно и в виде арахисового масла. Кроме арахиса (а это 90%) в арахисовое масло входит соль, сахар, немного растительного масла. Конечно же, такой продукт богат жирами, но тут имеет значение тип жиров. Например, жиры, содержащиеся в мясе, сыре, молоке это насыщенные жиры и именно их потребление мы должны ограничивать из-за повышения уровня холестерина. Уменьшить риск заболеваниями сердечно-сосудистой системы, можно заменив насыщенные жиры ненасыщенными. Ненасыщенные жиры содержаться в растительной пище, в том числе и в арахисе (почти 80% жиров в арахисе – ненасыщенные). К тому же в арахисе содержание жиров гораздо ниже, чем в других популярных орехах.

Вред арахиса

Несмотря на всю пользу арахиса,  он может представлять угрозу для нашего организма.

• Возможно аллергическая реакция организма на некоторые виды протеина, содержащиеся в арахисе, и эта реакция может быть очень сильной. Как правило такая аллергия проявляется в виде зуда и отека полости рта, но возможны и более серьезные последствия – экзема или крапивница.
• Но даже если у вас нет аллергии на арахис, диетологи рекомендуют употреблять его в необходимых дневных дозах, иначе из-за высокой калорийности арахиса велик риск появления избыточного веса.
• Употребление арахиса, после неправильного хранения также может привести к серьезным последствиям. При нарушении правил хранения на арахисе образуется грибок или афтолоксины, а съев такие орехи мы рискует сильно нарушить работу печени.